まつだファーム

バナナシャーベット



もう限界です!!

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濃厚なバナナの香りがまとわりつくようにただよってきました

暑さとあいまってもう限界

ここまで置いておいたのはなぜか???

実は先日食べに行ったランチについてきたデザート「バナナシャーベット」

美味しかったんです

「真っ黒になるまでバナナをおいとくんです」

とシェフが教えてくださったので真似てみようと、、、

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濃厚なバナナの香りがするシャーベットができました

バナナをピューレ上にすればよかったなと、、、

近々もう一回作ります

美味しかったので一つ良いアイデアが浮かびました

楽しみ、はよ食べてしまお



我が家のぶどう



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我が家のぶどうが色づいてきました

主人の記憶では 「マスカットみたいな緑のぶどう」 だったのですが、、、

ん???

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こうなってくると鳥さんと競争

色づいた物から お口にほりこんでいくので

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歯抜けになります

美しい房の状態にはほぼ成りそうにない!!!です 笑笑

トマトのコンポート


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主人が育てているミニトマトが たくさん実をつけ始めてます

久しぶりにコンポートにしてみました

トマトとは思えない見た目とお味に

仕上げの洋酒に 「コアントロー」 を入れるとグッと華やかでしゃれたお味になります

この時期に ぜひお試しあれ



レシピ

ミニトマト(大きめ)20個湯むきしておきます
お水3カップと砂糖160gを お鍋に入れて沸騰させます
沸騰したらトマトを静かに入れ弱火にして炊いていきます
仕上げにコアントローをお好みの量で

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京のさんばい酢 (林孝太郎造酢)


昨日伺った京都西陣の「林 孝太郎造酢」さんで求めたもの

京のさんばい酢

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お味見させていただいてとても気に入ってしまいました

かつをとおこぶのお出汁がしっかり効いていて いつもの酢の物が上等な感じになります

昨日から早く使いたくて使いたくて、、、

きゅうり と わかめ と 針しょうが

よーく冷やしていただきました

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次は何とあわせようかな。。。

Myぽん酢作り(林 孝太郎造酢)


久々のUp

久々のお出かけ


京都西陣にある「林 孝太郎造酢」さんへMyぽん酢を作りに行ってきました。

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ベースのだししょうゆに「だいだい」「すだち」「ゆず」の果汁を足して作っていきます

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五人で伺ったのですが「だいだい派」が二人「すだち派」が一人「ゆず派」が二人

ここでまず分かれます

因みに私は「ゆず」

果汁を足すたびに味見をさせてくださるのですが驚くほど変わります

三つの果汁でお味見させていただいたカップがこんなに、、、

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ゆず果汁を足せば足すほどゆずのフレッシュ感が増して そのまま飲みたくなる感じにはなるのですが

お料理に使うことを考えて基本のだししょうゆが味わえるぐらいに抑えて

市販のものより少しゆずの風味が強いMyポン酢が出来上がりました

作りながら出てくる話題は何の料理に合うかという話ばかり、、、

食いしん坊が五人(笑笑)

出来上がったものをビンにつめていただき

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自分だけのラベル作りへ

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出来上がり

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お話上手な店主自ら御指導くださり楽しいひと時となりました

何の料理に使おうかとワクワクソワソワしてます

林様、ありがとうございました

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