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きずし


今日、立派な塩鯖を頂きました
きずし1
身が厚くて美味しそう!

何にしよう?

「きずし」 にして鯖寿司作ろう! ってことで作業開始

頭を落として三枚に開いてお腹の皮と骨をぬいて ・・・
きずし2
ここまではチョットめんどくさいけど後は簡単

全部袋の中でしてしまうのが私流

お酢で軽く洗ったら お昆布を挟んで
きずし3
お酢を入れて20分から30分、今回は身が厚いので25分つけ込みます
きずし4
後はお酢を捨てて冷蔵庫で寝かせるだけ

明日には美味しくなってるぞ

楽しみ☆ 

Hさん、ありがとう
きずし5 
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