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栗きんとん


蕎麦パーティつながりで もう一つ

当日の最後にお出ししたデザートは栗きんとん

以前 岐阜の栗きんとんを頂いたのですが美味しくておいしくて

いつか作ってみたいと思っていました

今年は我が家のポロタンが たくさん実をつけてくれたので

その実で挑戦してみました
栗きんとん1
ポロタンだけに渋皮のほとんどがポロンと剥けて楽ちん

すり鉢でゴリゴリ
栗きんとん2
ゴリゴリ
栗きんとん3
レシピには和三盆か粉砂糖を甘みとして加えるとあったのですが

迷ったあげく今回はクッキー作りの為に わんさかある粉砂糖に・・・

茶巾で絞って出来上がり
栗きんとん4
素朴なお味に仕上がりました

来年は是非和三盆で作ってみたいな

もっとコクがある仕上がりになるのではと今から楽しみです
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