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大徳寺麩



なにこれ???って初めて頂いた時は思いました

食べ物とは思えない無骨ななりのもの

大徳寺麩2-2


お知り合いの方が時々持ってきてくださる 『大徳寺麩』

炊いて味を付けたお麩を揚げてあります

切るとこんな感じ

大徳寺麩3

あたらしうちはそのままスライスして頂きます

独特の歯ごたえと噛みしめるほどに広がる滋味豊かなお味

残りは少し甘辛いお出汁で炊き直しておきます

そして夏野菜の揚げ浸しに添えたり

大徳寺麩1

大徳寺麩2

ごぼうサラダに細く切って入れたりして楽しみます

大徳寺麩4

京のちょっと珍しいもんでした

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