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Myぽん酢作り(林 孝太郎造酢)


久々のUp

久々のお出かけ


京都西陣にある「林 孝太郎造酢」さんへMyぽん酢を作りに行ってきました。

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ベースのだししょうゆに「だいだい」「すだち」「ゆず」の果汁を足して作っていきます

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五人で伺ったのですが「だいだい派」が二人「すだち派」が一人「ゆず派」が二人

ここでまず分かれます

因みに私は「ゆず」

果汁を足すたびに味見をさせてくださるのですが驚くほど変わります

三つの果汁でお味見させていただいたカップがこんなに、、、

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ゆず果汁を足せば足すほどゆずのフレッシュ感が増して そのまま飲みたくなる感じにはなるのですが

お料理に使うことを考えて基本のだししょうゆが味わえるぐらいに抑えて

市販のものより少しゆずの風味が強いMyポン酢が出来上がりました

作りながら出てくる話題は何の料理に合うかという話ばかり、、、

食いしん坊が五人(笑笑)

出来上がったものをビンにつめていただき

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自分だけのラベル作りへ

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出来上がり

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お話上手な店主自ら御指導くださり楽しいひと時となりました

何の料理に使おうかとワクワクソワソワしてます

林様、ありがとうございました

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