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渋皮煮(2016)


今年も栗の渋皮煮が炊けました

渋皮に

今年は初めて地元の栗で作ってみました

なかなかの出来。。。

硬くなったり柔らかくなりすぎたり、あくを抜きすぎて風味がなくなったり残しすぎてえぐかったり、、、

いろいろ失敗してきましたがチョット見えてきた今年の渋皮煮作りでした



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